ベトナムでビジネスを

夜、泊まっているホテルの近くを歩いていると、PizzaとSushiと書かれた電飾看板が。

冗談で書かれているのかなと思い近づいてみるとどう見てもピザ屋さん。








ちょっとメニュー見せて、ってお願いしてメニューを見たら、なんとピザと寿司のコンボのセットメニュー（カレーも）が。














しかも、寿司も単品で存在します。














一体どうなってるの？と思っていたらオーナーさんが出てきてくれたので、色々と質問してみました。

僕「この店、ピザと寿司を出してるの？」

オーナー「そうだよ。ピザと寿司と韓国料理とカレーを出してるよ。」

僕「なんでもありだね。何故、こんな全然関係ない国の料理を一緒に出してるの？」

オーナー「自分たちが考えたというよりお客様からの要望に応えてたらこうなったという感じかな。この店は5年前からやってるんだけど、当時はピザ屋も寿司もカントー市内では食べられなかった中で、知り合いからピザ食べたいとか寿司食べたいと言われたのが始めたきっかけ。」

ということで、お客様の要望に応じてたら、こんな摩訶不思議な店になったようです。けど、結構繁盛している様子。

典型的なマーケットインの発想ですが、日本みたいに市場が成熟していないベトナムでは、お客様が欲しがっているものを提供する、この発想が大事なんでしょうね。

記念に寿司（ツナロール:35,000vnd）を頼んでみました。














見かけはなかなか美しいですし、味も食べられなくはないってところですが、なんとこの醤油が激甘。鹿児島なんかの醤油が甘かったりしますが、そんなレベルではなく、もはや砂糖大量に入れてるとしか思えないレベル。

きっとこの醤油もお客様のニーズに合わせた結果、激甘になったのでしょうね。