2019/10/23
予約で全席埋まるレストラン
数日前、お客様と一緒に食事にいったときの話。僕が電話で予約したのですが、11名と伝えたら、
「1名お誕生日席でも良いですか？」
と言われたので、
「全然大丈夫ですよ。」
と答えて当日夜お店へ。
集合時間より15分くらい早く着いたので、中でゆっくりしておこうと思って店内に入り、予約名を告げたところ僕らの席へ。
「ああ、ちゃんと予約ってことで席抑えてくださってるんだ」
と思いながらふと周りを見たら、全テーブルに「Reserve」という札が。その瞬間、マネージャーさんと目が合ったら、
「ごめんなさい、今日は全席が予約だったもので、お誕生日席になってしまったんです」
とのこと。
そして僕のお客様もお越しになり食事が始まったのですが、そこから30分もしないうちに全席満席。僕らが2時間ほどいた間に早いテーブルは２回転目突入と大忙しの状態でしたが、特に料理が出てくるのが遅くなったり接客が雑になることもなく、てきぱきとこなしておられました。
全テーブル予約を見た瞬間、「ひょっとしたら、料理なかなか来なかったりするかもな」と一瞬思ったのですが全くの杞憂でした。
味もさることながら、食事のサーブも含め、接客のレベルも高いから予約で一杯になるんだろうなと。お客様にも喜んでもらえたしめでたしめでたしでした。
